Sigep, cioccolatino da record: 802 kg entrano nel guinness. Ecco le foto

Sigep ce l'ha fatta. Anche quest´anno il salone del dolciario artigianale più importante al mondo entra nel Guinness dei Primati. E lo fa con un mega-cioccolatino made in Italy.

Ad aggiudicarsi ieri a Rimini Fiera, nella giornata inaugurale di SIGEP il Guinness dei Primati per il cioccolatino più grande mai realizzato, è stato Mirco Della Vecchia: 802 kg di peso rispetto al precedente record, 196,3 kg, realizzato ad Halle, presso Halloren Chocolate Museum nel 2008 battendo la concorrenza tedesca.

Il peso effettivo è stato certificato dal giudice ufficiale Lorenzo Veltri, inviato dalla sede di Guinness of The World di Londra per presenziare alle operazioni e certificare il nuovo record che ora finirà sulla pubblicazione che, dopo la sua uscita nel 1955, è divenuta talmente diffusa da essere sopravanzata solo da Bibbia e Corano.

IMPRESA RECORD. Dopo il cono gelato più grande del mondo realizzato nel 2011 (altezza complessiva di 2,80 metri), il cioccolatiere detentore del maggior numero di Guinness si è cimentato a SIGEP con una nuova impresa.

Nella fase di preparazione è stato necessario ideare uno stampo per pralina di un metro per un metro, ad opera dell'azienda Martellato, e per creare la cosiddetta "camicia" del cioccolatino è stato spennellato lo stampo con il cioccolato per ben 26 volte. Al fianco di Della Vecchia una squadra composta da sei persone, tra i quali i cioccolatieri Andrea Andrighetti e Alex Limana, oltre ai ragazzi del Fine Chocolate Organization.

Negli 802 kg del cioccolatino da Guinness tanto cioccolato Icam, unito a panna (fornita dalla LatteBusche) per preparare la ganache, e il ripieno composto da 200 kg di amarena Fabbri, elaborata secondo la ricetta originale del 1910. Se messo in vendita il cioccolatino costerebbe più di 20.000 euro.

L´ultimo tocco al cioccolatino è stato quello di Stéphane Klein, fra i maestri più bravi al mondo nel trattare lo zucchero, che ha realizzato un'amarena grande come un pallone da calcio, cento volte più grande di una naturale.

MAXI E PURE BUONO. L'enorme cioccolatino, però, ha soprattutto un'anima buona. La creazione, dopo l´esposizione in queste giornate a Sigep, sarà donato, infatti, alla Comunità delle Monache Carmelitane Scalze di Arezzo. Qui verrà sezionato e venduto in sacchettini da 100 gr, il cui ricavato contribuirà alla creazione di un laboratorio di cioccolato destinato alla riabilitazione e alla formazione di persone con problematiche sociali. "Arteterapia" cioccolatosa! Vedete che tutto torna?! In qualunque forma, l'arte fa bene.

Fonte foto: Adnkronos. Altre foto le trovate alla pagina facebook di Sigep

LINK UTILI:
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