SIGEP 2012: pane, dolci e gelati in gara tra arte e artigianato. Un Salone da record

Oggi è una giornata dolcissima. A Rimini Fiera riapre, infatti, il Salone internazionale di gelateria, pasticceria e panificazione artigianali leader al mondo (SIGEP).

SIGEP 2012: UN SALONE DA RECORD. L'evento, che lo scorso anno è stato capace di superare la soglia dei centomila visitatori professionali (106.685), un quinto dei quali esteri, si preannuncia ancora più ricco per questa 33esima edizione, nell'intento, nemmeno troppo remoto, di incrementare questi numeri. Uno straordinario investimento per proporre una rassegna di eventi internazionali che, associato alle 850 imprese (+100 sul 2011) presenti al quartiere fieristico occupato per intero (90.000 mq), consente una proposta unica per la filiera del dolciario artigianale. Sarà la ricetta anti-crisi: investire laddove si crede nella bontà del progetto? Lo dirà il pubblico.

Al taglio del nastro inaugurale questa mattina c'erano l'assessore alle Attività Produttive della Regione Emilia-Romagna Gian Carlo Muzzarelli, la conduttrice tv Caterina Balivo e il rocker Marky Ramone.

Fra i grandi appuntamenti, per la gelateria da segnalare la Coppa del Mondo di Gelateria, quest´anno allargata a tredici Paesi dai cinque continenti e dedicata al tema "I frutti della Terra e del Mare". L´evento sarà ripreso e trasmesso in diretta bilingue (italiano e inglese) sul sito internet di SIGEP (www.sigep.it), con replica notturna per favorire l´audience in tutto il mondo. Inoltre, l´atteso Laboratorio delle Idee e tanti altri concorsi. Per la pasticceria ci sarà una grande novità, The Pastry Queen, il primo Campionato del Mondo Femminile di pasticceria, con dieci paesi in gara; e poi il Gran Galà della Pasticceria, dedicato ai grandi maestri internazionali della pasticceria. E ancora: il Campionato nazionale pasticceria e cioccolateria juniores under 22, il Campionato italiano seniores di pasticceria a squadre, le novità dell´area espositiva Tech Pasta e delle aree eventi Sigep Coffee e Cake Design, quest´ultima dedicata alla decorazione. Per la panificazione il campionato mondiale Sigep Bread Cup, con dieci nazioni in gara. Tante gare, dunque, per mettere in mostra la maestria e l'estro creativo dei migliori specialisti mondiali del settore. Non mancheranno quindi spunti per gli amanti del bello da guardare, grazie al lavoro di decoratori e scultori gastronomici. Che poi è il motivo per cui vi parlo di Sagep 2012 qui su Arte e salute.

Ma le sorprese a Rimini Fiera non finiscono. Quando si dice l'appetito vien mangiando... dopo l´eccezionale Guinness centrato nel 2011 (il cono più grande del mondo) anche quest´anno si assisterà ad un altro temerario tentativo: battere il record per il cioccolatino più grande del mondo.

Sul fronte espositivo, da rimarcare la novità di BIOSIGEP Ingredienti, processi e percorsi per il biologico e l´ecosostenibilità, il riconoscimento alle imprese ed ai prodotti che hanno introdotto l´uso dei prodotti biologici nella filiera del dolciario artigianale unito ad una ricerca della sostenibilità ambientale della produzione stessa.

"La giornata inaugurale - spiega il direttore di business unit Patrizia Cecchi - vedrà anche la presentazione di A.B.TECH EXPO, la nuova fiera che dal 2013 affiancherà Sigep per proporre le tecnologie utili ai professionisti di pane, pizza, pasta fresca e dolci, dopo l´accordo firmato nel luglio scorso con il Consorzio SIPAN e F&M Fiere&Mostre".

Nel percorso di consolidamento dell´appuntamento fieristico di fine gennaio a Rimini Fiera, va ricordato anche il recente accordo siglato con Italmopa, l´associazione che riunisce i mugnai d´Italia e che ha scelto Rimini Fiera, già da questa edizione, per consolidare ulteriormente tutta la filiera dell´arte bianca all´interno del grande salone mondiale Sigep.

SIGEP è raggiungibile direttamente in treno grazie alla stazione di linea (Milano - Bari) a soli 50 metri dall´ingresso sud della manifestazione (durante SIGEP, 15 treni ogni giorno in nord e in sud; info orari sul sito www.riminifiera.it/stazione o www.trenitalia.com). Altre indicazioni utili per raggiungere il quartiere